Le Poiré classique

Le fruit de la tradition
pour créer le goût de l'innovation

Découvrez les Poirés de glace

Nos cuvées spéciales

Chaque année, nous développons une quantité limitée de produits.

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NOS PRODUITS


Nous innovons dans l'élaboration du poiré de glace, des vins de glace et des vins liquoreux naturels.



Vin blanc nouveau
Produits
- 2013 -
L’édition limitée
Poiré de glace
- 2011 -
Le classique
Poiré de glace
- 2011 -
Vin de vendanges tardives
Vins
- 2012 -

HORAIRE DE LA BOUTIQUE PRINTEMPS-ÉTÉ


Voici l'horaire de notre boutique pour la saison estivale :

 

Du mercredi au dimanche de 11 h à 17 h

Dégusation à la boutique
 

Bienvenu
chez nous!

 

Lors de vos promenades à Hemmingford, n’hésitez à nous rendre visite et venez découvrir nos produits en boutique lors d’une dégustation gratuite.


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DERNIÈRES NOUVELLES

  • Risotto à la poire asiatique et poiré de glace !! Préparation : 10 minutes |...

    Risotto à la poire asiatique et poiré de glace !! Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions : 2 Ingrédients 30 g (2 c. à s.) de beurre 1 oignon coupé en brunoise 0,75 g (1/4 c. à t.) d’ail haché 200 g (1 t.) de riz Arborio Environ 675 ml (2 3/4 t.) de bouillon de poulet 70 ml (1/4 t.) de Poiré de glace, Domaine des Salamandres 18 g (3 c. à s.) de parmesan râpé Sel et poivre 1/2 poire asiatique coupée en cubes 7,5 g (1/2 c. à s.) de beurre 7,5 ml (1/2 c. à s.) d’huile d’olive 6 pétoncles U/10 ou 10/20, poivrés des 2 côtés Fleur de sel Méthodes/étapes Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et y faire revenir les oignons et l’ail en brassant constamment afin de ne pas brûler l’ail. Ajouter le riz et continuer de brasser afin de le recouvrir entièrement de beurre. Ajouter trois quarts de tasse (185 ml) de bouillon de poulet et lorsque ça commence à mijoter, poursuivre à feu doux. Au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, remouiller avec une demi-tasse de bouillon et brasser fréquemment jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit. Fermer le feu et ajouter l’alcool, le restant de beurre, le parmesan et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les poires. Dans une poêle en fonte ou antiadhésive, faire fondre le beurre dans l’huile. Lorsque le beurre devient couleur noisette, poêler les pétoncles jusqu’à mi-cuisson. Fermer le feu, tourner les pétoncles de l’autre côté et réserver. Dans des bols individuels, servir le risotto et déposer les pétoncles. Garnir de fleur de sel et déguster! Ne vous gênez pas pour accompagner le tout d’un verre de Poiré!

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    Mirabel Fête l’Érable du Québec.Parc régional Bois de Belle-Rivière, 9009, route Arthur-Sauvé. Samedi de11 h à 22 h. Dimanche de 11 h à 17 h. :)

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    12 Sep 16


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Visite guidée

Selon la température, seul ou en groupe, il est possible de faire la visite de notre vignoble et de déguster nos produits (6 $/pers.)

 

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Distinction des produits

Découvrez nos produits qui se sont mérités une distinction en 2013!


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Circuit du Paysan

Nous sommes fiers de faire partie du Circuit du Paysan de la Montérégie qui vous fait découvrir les attraits touristiques de notre région.


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